Món chả lụa chế biến sẵn có thể khiến bạn không hài lòng vì có trộn bột hay gia vị không vừa miệng. Để có được những khoanh chả lụa vừa ý, bạn có thể tự làm theo công thức dưới đây:
Nguyên liệu:
1 kg thịt nạc
200g giò sống
4 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường cát
2 muỗng canh bột ngọt
3 muỗng canh bột năng
1 bịch bột nổi (12g)
1 muỗng cà phê tiêu
 |
|
Ảnh minh họa – Nguồn: Internet
|
Thực hiện
Thịt nạc cắt khúc khoảng 2 cm.
Cho thịt vào cối xay nhuyễn. Cho tiếp giò sống cùng tất cả gia vị vào xay. Càng xay lâu thịt càng trắng, chả càng ngon.
Lấy thịt và giò ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ. Lấy ra, quết lại cho dẻo, gói trong lá chuối cho thật chặt. Hấp 1 giờ là được.
Hướng dẫn: Bếp trưởng Phạm Thanh Phương
Nhà hàng khách sạn Viễn Đông
R4 27 – 28 Hưng Phước III, Phú Mỹ Hưng, Q.7, TP. HCM.
Đoàn Xuân (ghi)
