Xôi lúa Hà thành

Chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen thuộc của  nguời Hà Nội, xôi lúa điểm thêm vào bức tranh ẩm thực Hà thành một nét chấm phá thật đặc biệt.

Nếu chú ý kỹ, nguời ta sẽ thấy hầu như chẳng ai bán xôi lúa vào buổi chiều hay đêm muộn. Xôi lúa chỉ đuợc bán vào buổi sáng và là món ăn quen của những nguời dân lao động. Truớc kia, khách quen của những hàng xôi lúa là những bác đạp xích lô, cô lao công hay những em học sinh vội đến truờng. Cũng vì lẽ đó mà nhiều nguời gọi xôi lúa là “món ăn nghèo”. Giờ thì lại khác, xôi lúa đựoc dùng làm món ăn chơi, món quà sang cho những ai chán phở, chán bún…

Xôi lúa còn đuợc nhiều nguời quen gọi là xôi ngô. Vậy nhưng nguời Hà Nội gốc thì chỉ gọi món ăn này bằng cái tên duy nhất là “xôi lúa” mà thôi. Xôi lúa của nguời Hà Nội có màu hoàng yến hoặc màu vàng chanh. Nguyên liệu nấu xôi là những hạt ngô và gạo nếp. Ngô đuợc nấu nhừ đồ cùng với gạo bỗng nở bung thành những chấm hoa mọng. Xôi bén duyên ngô tạo thành một món ăn vừa bùi vừa ngậy. Để xôi thêm ngon, nguời ta thêm vào đó ít đỗ xanh đồ chín. Đỗ xanh đựoc viên lại thành từng nắm và nạo mỏng tang rơi lả tả trên mặt xôi. Xôi sẽ chưa hẳn ngon nếu thiếu đi ít hành khô và mỡ nuớc béo ngậy ruới lên bề mặt.

Xôi đuợc đựng trong những chiếc lá sen để lấy mùi thơm. Mà dù chẳng cần có lá sen thì huơng vị xôi cũng đủ hấp dẫn lắm rồi. Thử một sáng sớm, sau khi đi tập thể dục, ghé vào hàng xôi ven đuờng mua lấy một gói, sau đó bạn ngồi luôn ở đấy và thuởng thức vị xôi lúa hấp dẫn. Cảm nhận vị thơm, béo, ngậy hoà tan trong miệng và ngắm Hà Nội, đó kể cũng là cái thú của nhiều nguời.

Xôi lúa là món ăn dù chẳng cần kết hợp với bất cứ thứ nào khác cũng vẫn ngon. Ăn xôi lúa, có nguời thích dùng thìa, nhưng cũng lại có nguời cứ cầm cả nắm xôi mà và vào miệng. Cứ cho cách ăn đó là phàm tục đi, nhưng nếu thử một lần bạn sẽ thấy nó ngon hơn và cũng thú vị hơn.