Thịt thăn là phần thịt mềm và thơm lại giầu protein. Thịt thăn cuộn gan, nấm hương sốt cà chua sẽ là món ăn ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn vào dịp nghỉ lễ mùng 2/9.
Nguyên liệu:
Thịt thăn: 500gam
Gan lợn: 200gam
Nấm hương: 30gam
Cà chua: 300gam
Hành khô: 50gam
Bột đao, gia vị
Cách làm:
Thịt nạc thăn thái miếng rộng bản, dùng búa dần nhẹ lên miếng thịt cho chúng mềm và dàn mỏng ra sau đó ướp cùng một chút gia vị.
Gan rửa sạch, lọc hết phần xơ, thái miếng mỏng, nhỏ. Mỡ phần thái hạt lựu, đem mỡ trộn cùng gan rồi bỏ vào máy xay nhỏ.
Nấm hương ngâm nở, thái chỉ.
Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Trộn đều nấm, hành khô cùng một chút gia vị vào gan đã xay làm nhân.
Khi thịt đã ngấm gia vị, trải rộng miệng thịt, cho 1 thìa hỗn hợp nhân đã chuẩn bị vào giữ rồi cuộn tròn lại, dùng tăm nhọn xiên qua để nhân không bị tung ra ngoài. Cho nhiều dầu vào chảo đợi đầu nóng mới bỏ thịt vào rán vàng đều rồi vớt ra.
Cà chua rửa sạch, cắt bỏ núm cho vào máy xay nhỏ.
Phi thơm hành rồi chút cà chua vào quấy đều.
Tiếp đó rót từ từ 2 muỗm lớn bột đao đã pha loãng cùng nước vào nước sốt cà quấy tiếp cho tới lúc chúng sánh lại thì nêm gia vị cho vừa ăn rồi cho thịt vào om nhỏ lửa đến khi thịt ngấm nước sốt là được.
Khi ăn gỡ bỏ tăm và cắt thịt làm 2 hoặc 3 tùy từng miếng to nhỏ.
MonngonSaigon.vn
