Nguyên liệu: Dứa (trái thơm) tươi nguyên quả, 1/2 củ cà rốt, 20g nấm mèo (mộc nhĩ), ba tai nấm đông cô (nấm hương); 50g giò chay; 30g gà chay xé; một ít bột agar (rau câu), muối, đường, bột ngọt.
Thực hiện:
– Cà rốt gọt vỏ. Nấm mèo, nấm đông cô đem ngâm, rửa thật kỹ. Tất cả thái hạt lựu cùng với giò chay.
– Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu, cho tất cả các nguyên liệu vào xào chín, nêm muối, đường, bột ngọt. Sau đó cho nước vào xâm xấp, đun nhỏ lửa và cho vào chút bột agar để tạo độ đông.
– Quả dứa khoét bỏ lõi và đổ tất cả nguyên liệu trên vào, đậy nắp lại khoảng 15 phút là dùng được.
Chú ý: đây là món thịt đông nên cần nêm gia vị vừa phải, tạo cảm giác thanh mát khi ăn.
Hướng dẫn: Ngoại Ô Quán (63 Trần Duy Hưng. Q.Cầu Giấy; 32 Bà Triệu, Q.Hoàn Kiếm; 9 Nguyễn Gia Thiều, Q.Hoàn Kiếm, Hà Nội)
Theo PNO
