Mình không rõ tên gọi của loại mướp này, chỉ biết miêu tả nó là quả mướp nhỏ, ngắn cỡ 15cm, màu xanh thẫm và vỏ thường có các sọc dọc thẳng. Mướp này khác với mướp hương hay dùng để nấu canh cua mướp rau đay mồng tơi, nó cứng và giòn hơn nên khi xào không bị mềm nhũn ra như xào mướp hương. Vì quả non và vỏ giòn nên mướp có thể ăn cả vỏ.
> NemNgon cuốn thủ công, giao hàng miễn phí tận nơi
Bữa nay mình làm món mướp này xào thịt bê. Nhà mình hay thích ăn phần bắp bê, thịt vẫn mềm mà lại giòn do có gân. Chỉ có lưu ý nhỏ với món xào này là không nên xào mướp kĩ quá sẽ mất đi độ giòn của mướp. Chị em nào biết tên gọi loại mướp này thì mách cho Linh biết với nha.
Nguyên liệu: (3-4 người)
– 200g thịt bê, thái miếng mỏng
– 7 quả mướp, rửa sạch, thái lát chéo
– 4, 5 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 tbsnước mắm
– 1/4 tsp tiêu xay
– hành lá, thái khúc
– 2 tbs dầu ăn
– hạt nêm
Cách làm:
– Ướp thịt bê với mắm và tiêu khoảng 10 phút.
– Làm nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi rồi cho thịt bê vào xào nhanh tay. Thịt vừa chín tới thì gắp ra rồi cho mướp vào xào.
– Đảo đều mướp trong chảo, thêm ít hạt nêm cho mướp đậm đà, thêm nước nếu chảo cạn nước nhanh. Khi mướp gần chín thì cho thịt bê và hành lá vào xào đều cho thịt chín hẳn. Ăn nóng.
Ngọc Dung
