Một món ăn theo phong cách Hàn rất đơn giản, dễ làm. Mình có lần xem trong chương trình “Dynamic Korea” và thấy cách người Hàn Quốc làm món thịt ba chỉ rán rất thú vị. Họ – một nhóm rất đông người – cùng xả những miếng thịt ba chỉ thật to và “ném” lên một chiếc mâm lớn, trong mâm có để sẵn những miếng mỡ lợn to để rán thịt ba chỉ. Khi thịt chín thơm rồi thì mọi người cùng “xâu xé”, xem ra ai cũng thấy ngon và thỏa mãn. Người Hàn Quốc trong ăn uống, một khi đã dân dã thì cực kì “dân dã”, xuề xòa.
> NemNgon cuốn thủ công, giao hàng miễn phí tận nơi
“Dynamic Korea” là một chương trình yêu thích của vợ chồng mình, mỗi khi xem cả hai thấy thư giãn cực kì vì được cười xả láng trước phong cách ăn uống suồng sã, vui vẻ của người bình dân Hàn Quốc. Mình để ý thấy, khác với chương trình “Japan Hour” – một chương trình tương tự của Nhật nói về văn hóa, ẩm thực, du lịch Nhật Bản – chương trình này thể hiện khía cạnh rất khác của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc – vui vẻ, dễ tính, gần gũi, dân dã. Những con người xuất hiện trong chương trình, khi ăn một món gì đó, luôn biểu đạt sự thích thú, thỏa mãn với món ăn bằng hành động ăn những miếng thật to, miệng há thật rộng, ăn bằng tay, ăn rất nhanh, phát ra tiếng kêu lớn khi ăn, vv…
Trở lại với món ăn này: nguyên liệu đơn giản, chế biến nhanh, lại dễ ăn. Chỉ duy nhất 1 bước “khó khăn” nhất trong quá trình chế biến là thái miếng thịt ba chỉ thành những lát thật mỏng. Trong siêu thị đôi khi có bán sẵn những miếng thịt tươi đã được thái mỏng rồi, nếu mua được thì về dùng được ngay, rất tiện và nhanh. Còn nếu phải tự thái, bạn cho miếng thịt vào ngăn đá cho thịt cứng cứng một chút rồi đem ra thái sẽ dễ dàng hơn. Khi mình làm món này, vì không có thời gian để thịt trong ngăn đá nên thái hơi khó và thịt cũng không được thật mỏng như ý.
Nguyên liệu: (4 người)
– 300g thịt ba chỉ
– 2 tbs xì dầu
– 1/2 tbs dầu mè
– 2 tbs đường
– dầu ăn
– 1 – 2 củ tỏi
– hành lá (tùy), thái nhỏ
– lá xà lách, tía tô hoặc kinh giới ăn kèm
Cách làm:
– Thịt rửa sạch, thấm khô, thái thành những miếng dài mỏng.
– Ướp thịt với xì dầu, dầu mè, đường khoảng 15-20 phút.
– Làm nóng 1 chút dầu ăn trong chảo, để lửa lớn, cho thịt vào rán chín vàng hai mặt thì gắp ra để riêng.
– Tỏi thái lát, chiên vàng.
– Cách ăn: dùng lá xà lách, thêm tía tô hoặc kinh giới, gói miếng thịt cùng vài lát tỏi chiên, nếu thích thì gói kèm với ít hành lá thái nhỏ.
MonngonSaigon chúc bạn thành công và ngon miệng!
Minh Lan
