Món chả bì sần sật, vừa dai bên trong giòn bên ngoài dùng làm món nhậu thì ngon hết ý!
Nguyên liệu làm chả bì:
– 200g giò sống
– 80-100g bì lợn
– 40g bột mì
– 2 thìa café nước mắm (6g)
– 1 thìa café hạt tiêu
– Vài cọng thì là
– 1 thìa café hạt điều
Chả bì
Cách làm chả bì:
– Bì lợn cạo sạch lông, bóp muối nhiều lần rồi đem luộc chin, lạng bỏ phần mỡ còn sót phía dưới bì
– Thái bì thành những sợi to cỡ đầu đũa
– Ướp bì với nước mắm và thì là thái nhỏ
– Trộn bì cùng giò sống, hạt tiêu và 20-30g bột mì
– Cho hỗn hợp vừa trộn vào lá chuối hoặc giấy bạc, gói lại, cuộn chặt tay.
– Đem hấp trong 15 phút kể từ lúc nước sôi là chả chín
– Hạt điều chưng lấy màu, phết lên bề mặt chả rồi lăn qua phần bột mì còn lại
– Rán ngập dầu đến khi cuộn chả có màu vàng ruộm và giòn thì vớt ra thái miếng, ăn nóng, chấm kèm tương ớt rất ngon
Dân Việt
