Không cần ra hàng quán, bạn cũng có thể làm món ngao xào cay cho cả nhà nhâm nhi hoặc ăn cùng cơm rất đã miệng.
Nguyên liệu:
– 1 kg ngao
– Sả, gừng, ớt tươi, hành lá
– 1 thìa nhỏ đường
– Gia vị, xì dầu, hạt tiêu.
Cách làm:
– Ngao rửa sạch, cho chút nước rồi đun cho ngao mở miệng.
– Tách lấy ruột ngao, bỏ chất bẩn ở ngao đi, cho vào nồi.
– Lấy một thìa nhỏ đường thắng nước hàng, pha khoảng 3 thìa canh nước lọc, chút gia vị, chút xì dầu, chút hạt tiêu, sả thái mỏng, một mẩu gừng thái sợi, ớt thái nhỏ hoặc thái sợi.
– Đun ngao với lửa vừa, đun thật nhanh nếu không ngao sẽ bị dai. Khi nước gần cạn, rắc chút hành hoa thái nhỏ vào là xong.
Bùi Thu Hằng
