Đón chào năm mới, để thay đổi không khí, bạn hãy vào bếp thực hiện một số món ăn phương Tây với những nguyên liệu quen thuộc. Dù là món Tây nhưng cách chế biến không cầu kỳ, gia vị lại dễ kiếm nên bạn sẽ nhanh chóng có một bàn tiệc hấp dẫn.
Xúp phô mai dễ làm và được đa số trẻ em yêu thích. Chỉ cần hấp chín khoai tây, cà rốt, thịt heo, sau đó nghiền nhuyễn, nấu trên bếp cùng với nước dùng cho đến khi có độ sệt là được. Bắc nồi ra khỏi bếp cho phô mai vào đánh tan.
Nghêu hấp phô mai kiểu Pháp. Cách làm đơn giản, chỉ cần mua nghêu về ngâm nước muối để nghêu nhả hết cát, rửa sạch. Dùng bơ xào một muỗng hành tây, ngò băm nhuyễn cho thơm, để riêng. Cho nghêu vào nồi cùng với phô mai (tùy ý, nếu thích vị phô mai nhiều thì cho trên hai miếng), cho thêm chút rượu vang, xóc đều. Nghêu chín vừa há miệng trút liền vào tô, rắc hành tây ngò xào bên trên. Cần nhớ món này không nêm thêm muối vì nghêu và phô mai đã “ tràn ngập” vị mặn rồi.
|
Ảnh: SS |
Thịt bò xốt vang. Chỉ cần thái thịt bò to bản hơn bình thường một chút, sau đó ướp bột nêm, hành, tỏi, dầu ăn cho thấm. Tiếp theo đảo thịt với cà chua băm nhuyễn. Đun sôi hỗn hợp trong vòng hai tiếng cho thịt mềm nhừ rồi cho rượu vang vào, nêm vừa ăn. Nếu thích nước xốt sóng sánh thì hòa bột bắp với nước lạnh rồi cho từ từ vào nồi đến khi vừa ý thì ngưng. Món này ăn nóng với bánh mì.
Cá hồi chiên bơ, khoai tây nghiền. Cá hồi để nguyên miếng to cỡ lòng bàn tay, ngâm sữa tươi khoảng 10 phút để bớt tanh, vớt ra để ráo, ướp chút xíu muối, dùng bơ chiên vàng. Khoai tây nguyên củ luộc chín mềm, nghiền nhuyễn, trộn sữa tươi, bơ, muối. Khi ăn chỉ cần đặt cá hồi vào dĩa, bắt khoai tây thành hình hoa hồng, đặt thêm bông hẹ trang trí.
Mì Ý xốt bò bằm. Món mì của Ý muốn ngon cần mua loại spaghetti chính gốc và phô mai có “vóc dáng” nhỏ như hạt mè (Parmesan bào vụn), cả hai nguyên liệu này đều có bán tại các siêu thị. Cho mì Ý vào nồi nước sôi luộc (theo chỉ dẫn trên bao bì) đến khi mì chín mềm. Thịt bò xay nhuyễn cho vào chảo không dính đảo đều cho đến khi thịt hơi sém, bốc mùi thơm. Cà chua bỏ vỏ và hột xào chín, cho thêm hành tây cắt hạt lựu vào xào đến khi hành trong thì ngưng. Đổ xốt cà chua vào thịt bằm, nêm nếm vừa ăn rồi đậy nắp, nấu thêm 15 phút, lửa nhỏ. Trút thịt bò lên trên mì, sau đó rắc phô mai lên trên. Nếu thích đúng khẩu vị, bạn cho thêm lá gia vị thơm (có bán tại các siêu thị lớn). Nếu không thích ăn thịt bò hãy làm món mì Ý xốt kem nấm. Nấu chín mì, thái mỏng thịt gà, nấm rơm. Xào gà, nấm, mì đổ ra dĩa. Làm nước sốt: xào bơ với chút bột mì rồi cho hỗn hợp kem và sữa vào (một chén kem tươi – heavy cream hoặc thickened cream, một chén sữa tươi), khuấy cho sánh rồi nêm nếm cho vừa miệng, đổ lên mì.
TRÚC ĐAN
