Tóp mỡ rim mắm theo cách này không hề bị ngấy, ăn cùng cơm nóng hổi trong những ngày trời thu se lạnh thì còn gì bằng!
Nguyên liệu:
– 700 gr mỡ thăn
– 2 củ hành khô
– Ớt tươi (nhiều ít tuỳ thích)
– 0,5-1 thìa ớt bột
– Hành lá
– 2,5 thìa nước mắm ngon
– 0,5 thìa đường
– 1 thìa dấm
– 1/2 thìa mì chính (bột ngọt)
Cách làm:
– Mỡ thăn rửa sạch thái hình vuông hoặc hình chữ nhật khoảng 1,5-2 cm đem rán vàng. Chắt hết phần mỡ tiết ra còn lại tóp.
– Trộn tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị ở trên vào một cái bát, quậy cho tan đường.
– Hảnh khô bóc vỏ thái lát mỏng, ớt cắt dọc quả làm đôi. Phi thơm hành khô và ớt tươi.
– Đổ bát hỗn hợp gia vị vừa pha vào chảo hành đảo đều, khi sánh sệt thì cho tóp mỡ vào đảo đều cho ngấm gia vị.
– Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Món này ăn cùng rau củ luộc và cơm trắng rất ngon.
Chúc các bạn ngon miệng!
Bánh – PNN
