Qua bàn tay khéo léo của người nội trợ tôm được chế biến thành nhiều món ăn ngon và lạ miệng. Cùng tìm hiểu một số món ngon từ tôm để thay đổi khẩu vị cho gia đình.
.jpg)
1. Tôm chiên sốt dứa chua ngọt
Nguyên liệu:
– Khoảng 20 con tôm, bóc vỏ, chừa lại phần đuôi và tách bỏ chỉ đen trên lưng
– 100g dứa tươi rửa sạch thái hạt lựu(hoặc khóm thái hạt lựu đóng hộp)
– 2 quả trứng gà
– 7 muỗng canh bột bắp
– Gia vị: 1 muỗng canh (15ml) rượu gừng, muối, hạt tiêu
– Nước xốt: 1 muỗng cà phê (5ml) nước tương, 2 muỗng canh (30ml) giấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh (30ml) nước khóm ép, 1 chén (200ml) nước lọc, 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh nước để pha với bột bắp.
Thực hiện:
Bước 1: Cho tôm vào một cái thau vừa, ướp tiêu, rượu gừng và một ít muối. Sau đó đập trừng trộn đều trứng với bột bắp vào một bát riêng. Khi hỗn hợp đều cho tôm vào và đảo tôm đến khi ngấm đều hỗn hợp bột và trứng.
Bước 2: Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, sau cho tôm vào chiên với lửa vừa trong khoảng 2-3 phút
Bước 3: Làm nước sốt. ắt chảo lên bếp cho tất cả nguyên liệu làm nước sốt vào: 1 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước khóm ép, 1 chén nước lọc, đun sôi 20 giây. Sau đó giảm lửa vừa, trộn 1 muỗng cà phê bột bắp và 1 muỗng canh nước vào chén nhỏ rồi đổ vào chảo đun nước sánh lại tắt bếp, cho khóm thái hạt lựu vào trộn đều.
2. Tôm rang bơ tỏi
Nguyên liệu:
– 300g tôm đất, rửa sạch, bóc vỏ
– 50g bơ lạt
– Hành tím, tỏi băm nhỏ
– Thì là, rửa sạch, xắt nhỏ
– Gia vị: nước mắm, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Bắt chảo lên bếp đến khi nóng thì cho bơ vào. Thêm hành tỏi, thì là phi thơm. Sau đó cho tôm vào đảo đều.
Bước 2: Khi tôm chín, các bạn nêm nước mắm, hạt tiêu cho vừa ăn rồi đảo thêm khoảng 1′ thì tắt bếp.
3. Tôm nướng sốt chanh dây
Nguyên liệu:
– 500g tôm tươi, cắt râu, chân, bỏ chỉ đen trên lưng
– 3 quả chanh dây
– Mật ong
– Muối
– Tiêu
– Ớt bột
– Đường
– Hành khô
– Rau thơm (ăn kèm)
Thực hiện:
Bước 1: Ướp tôm cùng 1 thìa café hạt nêm, chút ớt bột, chút đường. Để tôm thấm gia vị chừng 15-20 phút. Bật lò nướng 180oC trước 10 phút, lót giấy bạc lên khay nướng. Cho tôm vào lò nướng chừng 5-10 phút. Tôm chín lấy ra, xếp tôm lên đĩa.
Bước 2: Lọc lấy ruột 3 quả chanh dây. Nếu như bạn không thích phần hạt có thể lọc qua rây để lấy nước cốt, bỏ hạt. Thêm vào chanh dây 2 thìa canh mật ong, 2 thìa café hạt nêm, chút xíu ớt bột. Đun nóng chút dầu ăn, cho hành khô thái mỏng vào phi thơm, trút hỗn hợp chanh dây mật ong vào, đun lửa nhỏ đến khi xốt sánh mượt thì đổ ra bát.
Bước 3: Rưới đều nước xốt chanh dây lên tôm đã nướng chín, rắc thêm chút vừng trắng rang, chút tiêu là món tôm nướng xốt chanh dây đã sẵn sàng rồi!
Minh Thúy: Món ngon Sài Gòn
