Từ gà luộc và xôi hấp quen thuộc, biến tấu một chút ta có được món gà ta bó xôi lạ miệng, hấp dẫn.
Nguyên liệu: Gà ta một con, gạo nếp 0,5 kg, đậu xanh 50 g. Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm: cốt dừa, kim chi, dầu chiên, quế hồi, đinh hương, thảo quả, mạch nha, ngũ vị hương.
Cách làm:
– Gạo nếp ta cho vào nước ngâm khoảng 3-4 tiếng.
– Quế hồi, đinh hương, thảo quả rang lên, bỏ vào nồi nước sôi sau đó thêm vào 3 muỗng mạch nha, 1 muỗng ngũ vị hương, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng bột nêm, 2 muỗng dầu hào.
– Đập dập một củ gừng và một muỗng mật ong đổ vào nước luộc gà. Cho gà vào luộc chín vớt ra cho ráo nước.
– Cho gạo nếp, đậu xanh, nửa muỗng muối vào nồi để hấp xôi phía dưới, thêm vào vài cọng lá dứa để tạo mùi thơm.
– Xôi chín cho vào 2 muỗng đường, đảo đều và lấy nước cốt dừa rưới lên xôi.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, khi dầu sôi cho gà vào chiên vàng, sau khi chiên gà tiến hành chiên xôi. Lưu ý gà chiên vàng chặt miếng vừa ăn xếp vào tô tròn.
– Lấy miếng nylon lớn trải ra, cho xôi vào, trải đều xôi ra rồi cho gà vào giữa cuộn tròn như hình cái tô.
– Khi ăn dùng kèm với dưa kim chi.
Thư Rosa
