Dưa bao tử muối có vị chua chua, cay cay, giòn giòn, ăn với thịt kho rất hợp và ngon.
Nguyên liệu:
– 1 kg dưa bao tử (dưa nụ)
– Vài tép tỏi, ớt
– Muối, đường
– Hũ nhựa hoặc sành.
Cách làm:
– Dưa bao tử ngâm nước muối loãng, rửa sạch, phơi cho héo một chút.
– Tỏi lột vỏ cắt lát mỏng hoặc để nguyên tép.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
– Rửa sạch hũ đựng, để ráo.
– Đun nồi nước muối (mặn hơn muối cà muối cải), cho thêm một thìa nhỏ đường vào, để nguội.
– Cho dưa, tỏi, ớt vào hũ, đổ nước muối đã nguội vào ngập dưa, dùng nan tre hay vỉ nén đè lên.
– Ngâm khoảng 4-5 ngày là có thể dùng được.
Ngô Tuyết Phượng
