Thiên nhiên đã phú cho mảnh đất Bắc Tây Nguyên – Kon Tum không chỉ ngọn Ngọc Linh cao chót vót với Sâm Ngọc Linh nức tiếng về độ quý hiếm, mà có đầy đủ cả sản vật của núi rừng và sông suối, thế nên Kon Tum hội tụ nhiều món đặc sản thơm ngon, độc đáo.
Hãy cùng điểm qua những món ăn đặc sản của Kon Tum qua bài viết dưới đây các bạn nhé!. Và nếu có cơ hội đến với Kon Tum các bạn hãy thử qua, để cảm nhận những nét riêng của vùng đất này.
Gỏi lá
Gỏi lá hội tụ hơn 50 loại lá và có công dụng khác nhau rất tốt cho sức khỏe
Nếu nói đến đặc sản Kon Tum mà không nhắc đến gỏi lá quả là một thiếu sót lớn. Bởi gỏi là là một món ăn nổi tiếng nhất của Kon Tum, thể hiện sự công phu và tỉ mỉ của người dân địa phương, từng làm say lòng biết bao người từng đến với vùng đất cao nguyên này.
Với những ai lần đầu tiên được thưởng thức món ăn này, chắc hẳn sẽ không thể nào quên món ăn được trang trí rất công phu và đẹp mắt này. Mâm gỏi lá, được sắp xếp gọn ghẽ, ngăn nắp theo trật tự, màu xanh của lá, màu vàng của tôm, màu trắng của thịt luộc và cá đã rút xương, điểm thêm chút màu cam của nước chấm,… màu sắc hài hòa và hương vị quyện lẫn nhau rất đẹp mắt, ngon miệng. Gỏi là tập hợp khoảng 50 loại lá khác nhau như lá mơ lông, đinh lăng, lá sung, lá cải, tía tô, lá bứa, hồng ngọc, lá chua, lá ổi, lá chùm ruột,… các loại rau gia vị như hành, rau húng, rau thơm, rau é tím…, tất cả đều có công dụng riêng, gỏi lá không chỉ trợ giúp cho tiêu hóa mà còn có tác dụng đẹp da, chữa đau dạ dày rất tốt cho sức khỏe của người ăn.
Không chỉ chế biến và trang trí tỉ mỉ và công phu mà cách thưởng thức món ăn cũng công phu không kém. Gỏi lá có thể coi là món ăn kết tình thân hữu, bởi khi ăn gỏi lá phải khoảng 4 người trở lên mới bõ công chuẩn bị, và mới có không khí để thưởng thức trọn vẹn vị ngon. Người ta không ăn gỏi lá để no, để say mà ăn như việc thưởng thức hương hoa của núi rừng, như trải nghiệm nếm đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt, đắng, chát. Khi ăn, lấy từng loại lá xếp lại với nhau, gắp 1 miếng cá, 1 miếng thịt luộc, 1 miếng tôm kho, thêm 1 hột muối, 1 hột tiêu. Tất cả cuộn tròn lại, chấm đẫm vào bát nước chấm béo ngậy, phải ăn trọn miếng mới cảm nhận hết hương vị chua chua, cay cay, xen lẫn bùi bùi, đăng đắng của lá và vị béo thơm của thịt, cá, tôm. Bên mâm gỏi phải được bày thêm ít ớt hiểm, trái nhỏ cay xé lưỡi và vài hạt tiêu rừng, thơm nồng. Ăn một miếng gỏi, uống miếng rượu rễ cây đinh lăng, cay xè, thơm nồng, thật không có món ngon vật lạ nào cho bằng được.
Bánh canh phố núi
Bánh canh đuôi heo hấp dẫn
Nếu Tây Ninh nổi tiếng với món bánh canh Trảng Bàng, thì Kon Tum níu chân thực khách bởi món bánh canh đuôi heo. Còn gì bằng khi đến với Kon Tum và những ngày đông giữa cái lạnh se se, xì xụp bên tô bánh canh nóng hổi, thưởng thức, vị ngọt của nước dùng, vị mềm của bột hòa quyện vào tạo nên vị ngọt thanh thanh cho tô bánh canh.
Bánh canh đuôi heo của Kon Tum có nước dùng trong vắt, ngọt lịm, nổi lên những khoanh đuôi heo tròn trĩnh loại vừa phải mềm mềm, vài lát chả lụa, cọng bánh canh trắng ngần, thấp thoáng vài sợi hành xanh tươi,… Các nguyên liệu như chả lụa, bột bánh đều tươi mới, và sắp xếp kĩ càng rất hấp dẫn.
Heo Măng Đen quay nguyên con
Heo Măng Đen được quay nguyên con vàng ươm và thơm phức
Giống Heo Măng Đen của dân tộc bản địa. Heo được nuôi bằng thức ăn tự nhiên của núi rừng nên thịt săn chắc và rất bổ dưỡng. Con to nhất lúc trưởng thành cũng chưa đầy 20kg. Heo được làm sạch lông, mổ lấy nội tạng; sau đó tẩm ướp gia vị là các loại nguyên liệu từ núi rừng Măng Đen. Heo quay nguyên con bằng lửa than cho đến khi căng da vàng giòn rộm, tỏa mùi thơm phưng phức. Thưởng thức thịt heo quay Măng Đen với cơm lam, nộm hoa chuối rừng; “khà” thêm ly rượu sâm, ly rượu Vang Sim hoặc rượu Chuối hột rừng Măng Đen giữa tiếng thông reo, tiếng thác đổ của đại ngàn thì không có gì thú bằng.
Gà nướng
Gà gà được tẩm ướp gia vị và mật ong rất thơm ngon
Giống Gà được nuôi giữa núi rừng thiên nhiên của người dân bản địa. Sau khi làm sạch lông, mổ bụng lấy phần nội tạng; gà được tẩm ướp gia vị từ một số rễ, lá, cây, mật ong… của núi rừng Măng Đen. Sau đó gà được nướng và quay đều trên lửa than hồng. Đến khi gà chín đều căng mình vàng sẩm, mùi thơm bốc lên ngào ngạt là thực khách có quyền thưởng thức. Món gà nướng này được xé phay, chấm thêm muối tiêu hoặc muối hột giả với ớt chim, lá bét (một thứ lá rừng có vị béo ngọt), ăn bốc bằng tay thì thật tuyệt hảo.
Lan Hoa – Món ngon Sài Gòn
