Đắk Lắk là vùng đất không chỉ nổi tiếng về cà phê và những lễ hội độc đáo, mà đến Đắk Lắk du khách sẽ được đến rừng núi, sông hồ và thưởng món đặc sản có hương vị đậm chất núi rừng mà không nơi nào có được trong không gian văn hóa cồng chiêng Tây Nguyên.
Bài viết dưới đây của chúng tôi xin giới thiệu đến với các bạn những món đặc sản của Đắk Lắk. Nếu có dịp ghé lên “xứ sở cà phê” các bạn hãy dành chút thời gian thưởng thức để hiểu hơn về những nét độc đáo của người dân Đắk Lắk các bạn nhé!
Gà nướng sa lửa
Món gà sa lửa được ăn cùng với cơm lam và rau sống
Gà nướng sa lửa là một món ăn gây nhiều ấn tượng khó phai đối với du khách đến với Đắk Lắk. Món ăn độc đáo này được làm từ gà ta, chỉ làm sạch và dùng kẹp tre rồi nướng trên lửa than chứ không ướp bất kỳ gia vị nào, nên khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị thơm đặc trưng của thịt gà, thịt chắc hơn và vẫn giữ nguyên vị ngọt của thịt. Món gà này được ăn cùng với cơm lam và rau sống.
Cá chua
Cá chua để càng lâu ăn càng ngon
Do có thực phẩm không dồi dào, chủ yếu dựa vào tự nhiên nên mỗi khi săn bắt người dân nơi đây thường dữ trữ bằng cách phơi khô, sấy khô, treo gác bếp… Trong đó có món cá chua. Cách làm món cá chua thật dễ dàng, trước hết cần chọn loại cá niệng để chế biến – Cá niệng, được đánh hết vẩy, bỏ ruột, bóc mang và rửa sạch, cắt thành khúc và để trước gió cho ráo nước. Khi cá se khô, bắt đầu trộn đều với muối, ớt, lá bép và thính ngô trộn đều xong cho vào ống nứa hay ống lồ ô khô, sạch, nút thật kín, chặt rồi gác lên dàn bếp hoặc dưới mái nhà, chỉ sau vài ngày là có thể ăn được. Cá chua để càng lâu ăn càng ngon vì miếng cá sắt lại nhờ các gia vị đã thấm sâu vào thịt cá làm cho người ăn thấy vị mặn của muối, vị cay của ớt rừng, vị ngọt đầm của lá bép, vị thơm của thính ngô và vị chua do hỗn hợp này đã
Lẩu lá rừng
Lẩu lá rừng được làm từ tôm khô hơn 10 loại lá rừng
Đây là một món ăn được du khách rất ưa thích khi đến với vùng đất Tây Nguyên này. Còn gì tuyệt bằng giữa khí trời se se lạnh được quây quần cùng bạn bè bên nồi lẩu nóng nghi ngút khói. Lẩu được dùng ngoài nhiều loại lá khác nhau chỉ là tôm khô hoặc các loại thịt khác và có hơn 10 loại lá được dùng để chế biến món ăn này, phần lớn chúng được người dân bản địa phát hiện ra khi đi rừng. Lẩu lá rừng được thưởng thức kèm với thịt heo rừng hấp, hay những món ăn dân dã khác sẽ giúp bạn cảm nhận hết hương vị của vùng đất cao nguyên hoang sơ. Vị cay nồng của lá cây tươi, kèm theo chút vị ngọt của các loại gia vị sẽ là thứ khiến bạn không bao giờ quên được khi đã một lần thưởng thức “lẩu” lá rừng
Rượu cây
Rượu cây rất thích hợp nhắm cùng các món thịt rừng
Xuất phát từ thói quen uống rượu dưới gốc cây cùng tập tục lang thang trong rừng sâu của người Bahnar, Xê Đăng, Jrai… trong tháng Ninh Nơng (tháng sau khi kết thúc mùa rẫy) nên được gọi là rượu cây.
Dù không phải thật sự là loại rượu đặc sắc, song cái thú nhắm rượu cùng các món thịt rừng nướng nóng hôi hổi trong cái mát mẻ, hoang sơ tại một gốc cây nào đó trong rừng sâu sẽ mang đến cho bạn những trải nghiệm tuyệt vời.
Lan Hoa – Món ngon Sài Gòn
