Chế biến tô mì Quảng lớn nhất Việt Nam.
 |
| Để thực hiện tô mì này, ngoài nguyên liệu được mua toàn bộ từ Quảng Nam, đầu bếp chính Nguyễn Thị Hồng đã mất hơn 4 giờ chế biến. |
 |
| Từ việc ninh thịt gà… |
 |
| Đến sửa soạn rau, mì… Rau sống được mua từ làng rau Quế Sơn, một làng rau nổi tiếng ở Hội An (Quảng Nam). |
 |
| Việc trang trí tô mì lớn nhất Việt Nam này được thực hiện theo đúng quy trình. Bắt đầu bằng việc cho rau sống vào tô… |
 |
| Sau đó cho mì lên trên. |
 |
| Sau khi bỏ rau và mì vào tô, đầu bếp bắt đầu bỏ thịt gà. Số thịt này được làm từ 10 con gà mua trong nhà dân ở Quảng Nam. |
 |
| Công đoạn tiếp theo là rải đều đậu phộng, hành tươi tạo cho tô mì thêm hương vị và màu sắc. |
 |
| Thêm chanh và ớt trái theo khẩu vị chua cay của người Quảng. Cuối cùng là cho nước chan lên trên tạo thêm màu vàng óng trên sợi mì. Phía trên của tô mì còn được trang trí thêm hai quả trứng đà điểu. |
 |
| Tô mì này còn được thực hiện với 10 chiếc bánh tráng có đường kính 50 cm, rải đều thành của chiếc tô. |
 |
| Sau đó, bát mì khổng lồ được chia thành từng tô nhỏ cho khách thưởng thức miễn phí. |
Nguyễn Đông
