Nguyên liệu: 500g bò phi lê, một trái cà tím, một củ hành tây, ba củ hành tím, 10g tỏi xay, 20g sả xay nhuyễn. Một miếng ngói để nướng. Hai ổ bánh mì, rau sống, bún dùng kèm.
Gia vị: dầu ăn, tiêu, đường, hạt nêm, mỗi thứ một ít.
 |
Ảnh: Hoàng Thụy
Thực hiện:
– Thịt bò rửa sạch, lạng bỏ gân, thái ngang thớ cho thịt mềm, ướp chung với tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn, tỏi và sả xay khoảng 10 phút cho thấm. Cà tím cắt khúc, ngâm nước cho trắng. Hành tây thái múi cam. Hành tím bổ đôi.
– Đun nóng viên ngói trong 10 phút, phết lên trên một lớp dầu ăn. Cho thịt bò, hành tây, cà tím lên nướng lửa than. Thịt bò nướng trên ngói sẽ giữ được vị ngọt của thịt, làm món ăn ngon hơn.
– Có thể dùng kèm bánh mì hoặc cuộn chung với rau sống và bún, chấm nước tương nếu nhạt.
Hướng dẫn: đầu bếp Lưu Gia Nhân (nhà hàng SH Garden, 281 Hai Bà Trưng, Q.1, TP.HCM)
Lê Na (ghi)
