Món bắp cải xào thịt bò kiểu Thái mềm, thơm lại hơi có vị cay cay của ớt bột, bùi bùi của đậu phộng rang nên rất hợp với mùa lạnh.
Mức độ: Dễ
Chuẩn bị: 15 phút
Chế biến: 15 phút
Nguyên liệu:
1/2 cây bắp cải cỡ vừa
400g thịt bò xay
1/2 thìa canh bột ớt, 1/2 thìa canh bột nghệ
2 củ hành khô cỡ lớn
2 thìa canh dầu ăn
90g đậu phộng
2 quả cà chua
Gia vị, hạt nêm
Các bước thực hiện:
Bước 1
Bắp cải xắt lát mỏng, rửa sạch, để ráo
Đậu phộng rang chín, xát vỏ, giã dập hoặc chà cho hạt đậu phộng tách làm đôi
Cà chua bổ múi cau, bỏ hạt. Hành khô cắt rễ, bỏ vỏ, cắt làm 4 theo chiều dọc
Làm nóng dầu ăn trên chảo, cho hành khô vào chảo xào đến khi hành chuyển màu trong thì bạn thêm bột nghệ, bột ớt và chút muối vào đảo khoảng 1 phút
Bước 2
Cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút tới khi thịt bò chín
Cuối cùng bạn cho bắp cải và cà chua vào chảo, đảo đều rồi đậy vung nấu khoảng 5 phút thì mở chảo ra đảo sau đó đậy vung đun tiếp khoảng 3-4 phút nữa thì bắp cải chín, nêm nếm lại lần cuối và cho đậu phộng vào đảo đều là được.
Theo Tạp chí Món ngon Việt Nam
