Tôm kho, cá bống trắng, súp gà đều trở nên thơm ngon hơn khi được chế biến với nguyên liệu từ dừa.
1. Tôm kho cùi dừa
Nguyên liệu:
– 300g tôm sú
– 1 miếng cùi dừa nhỏ
– 50ml nước dừa tươi
– Hành khô, muối, đường, nước mắm, hành lá.
2. Cá bống trắng kho nước dừa
Nguyên liệu:
– 300g cá bống trắng
– 1 quả dừa tươi
– Muối, đường, ớt bột, màu dầu điều, hành khô, nước mắm, hành lá.
3. Cá kho cùi dừa và dứa
Nguyên liệu:
– 2 lát cá thu hay cá ngừ
– 1 lát dứa vừa ăn
– Cùi dừa
– Nước mắm, muối, ớt quả, ớt bột, đường, hạt tiêu hành lá và hành khô.
4. Súp gà nấu nước cốt dừa kiểu Thái
Nguyên liệu:
– 500g thịt gà lườn rút xương, bỏ da, cắt miếng vừa ăn
– 3 thìa canh nước mắm
– 1 1/2 thìa canh nước cốt chanh
– Khoảng 5 cốc (dung tích 250ml) nước dùng gà tự nấu hoặc mua sẵn
– 3 nhánh sả, bóc vỏ, đập dập và cắt khúc dài 5 cm
– 1 nhánh gừng tươi bóc vỏ, cắt làm ba
– 1/2 bơ gạo
– 1 3/4 cốc sữa dừa không đường
– 2 quả ớt Đà Lạt bỏ hạt, cắt vát thành lát mỏng
– Rau mùi cắt nhỏ.
5. Thạch rau câu trái dừa mát lịm
Nguyên liệu:
– 4 trái dừa tươi
– 6 thìa nhỏ bột rau câu (nếu ai thích ăn thật mềm thì 5 thìa nhỏ nhé )
– 4 thìa canh đường
– 1 bát con nước cốt dừa.
Trần Quỳnh Tổng hợp
