Tiết trời se lạnh làm ai đó bất chợt thấy thèm vị ngọt đậm đà của cá thu kho mía ăn cùng với cơm nóng dẻo thơm.
Nguyên liệu
Cá thu
Thịt ba chỉ
Mía ngọt
Muối, nước mắm, hạt tiêu, đường
Cách làm
Cá thu chọn khúc đặc, rửa sạch, để ráo nước, ướp cùng một chút muối, hạt tiêu.
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày, ướp với nước mắm.
Mía róc vỏ, cắt khúc, chẻ mỏng.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho cá thu vào rán sơ qua.
Xếp mía dưới đáy nồi, xếp thịt lên trên, trên cùng để khoanh cá. Cho thêm mắm, muối, hạt tiêu vừa ăn.
Đun sôi nồi cá, sau đó để lửa liu riu, thỉnh thoảng kiểm tra nếu nồi cạn nước thì cho thêm chút nước sôi. Kho đến khi thịt và cá chín mềm, nước cạn là được.
Chúc bạn ngon miệng!
Mai Anh
