Nhắc đến Pizza chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh đế bột nướng thơm phức cùng lớp nhân và pho mát Mozzazella kéo sợi trên bề mặt. Tuy nhiên Pizza còn có một hình dáng khác rất được người Ý ưa chuộng, đó là Pizza cuộn Calzone.
Pizza cuộn Calzone khá đặc biệt nên ít thấy trong menu. Calzone có phần đế bột cơ bản giống Pizza tròn, tuy nhiên phần nhân bên trong thì khác hẳn. Lớp bánh cuộn không nướng trực tiếp nên có vị xốp và mềm. Các nguyên vật liệu thường là pho mát Mozzazella, thịt hun khói, pho mát Ricotta và rau chân vịt nữa. Đặc biệt chính giữa Calzone có thêm nhân trứng nướng lòng đào. Khi ăn, lòng trứng chảy ra hòa cùng pho mát tạo thành một loại nước sốt khá lạ miệng. Một điểm nữa khiến Calzone được người Ý yêu thích là lớp pho mát Mozzazella tan chảy quyện với vỏ bánh, khác với Pizza tròn bị nướng trực tiếp ở nhiệt độ cao trên bề mặt.
Cũng như Pizza truyền thống, Pizza Calzone ngon nhất khi nướng bằng lò nướng Pizza củi truyền thống của Ý. Với lò nướng này, nhiệt độ luôn duy trì ở 500oC. Vì vậy chỉ mất vài phút để chiếc Pizza đạt đến độ nướng vừa đủ. Hơn nữa, hương vị của Pizza nướng củi cũng đậm đà hơn hẳn Pizza nướng bằng lò điện.
Bật mí:
– Sốt cà chua ngon nhất để làm Pizza là làm từ cà chua phía Nam Italy.
– Pho mát Mozzazella ngon nhất không phải từ sữa bò mà từ sữa trâu.
– Pizza là một món ăn sáng tạo bởi người Ý có thể tự chế biến tại nhà với công thức của riêng họ, khác hẳn với những hương vị Pizza truyền thống thường thấy trong menu.
Đối với người Ý, Pizza có thể là một bữa ăn chính, cũng có thể là một bữa ăn nhẹ cùng bạn bè… trong mọi trường hợp, Pizza là lựa chọn số một tại Ý bởi lẽ không mất nhiều thời gian để có một chiếc Pizza ngon lành, luôn hấp dẫn với nhiều lựa chọn.
Theo Monngonhanoi.com
