Chỉ cần mua vài nguyên liệu trong cửa hàng bán đồ Nhật là bạn sẽ làm được món nước sốt ngon tuyệt để chấm với thịt chiên giòn.
Nguyên liệu:
– 400g thịt lợn nạc
– 6 lát bánh mỳ gối
– 2 quả trứng
– 2 thìa canh bột mỳ
– 1 thìa canh xì dầu
– 2/3 thìa canh nước sốt thịt bò, 1 thìa nhỏ sốt Worcestershire (bạn có thể tìm mua ở các siêu thị bán đồ Nhật)
– 1/2 củ hành tây, 1/2 quả táo
– 3 thìa nhỏ đường nâu, 1 thìa nhỏ siro ngô
– Muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1:
– Bánh mỳ gối bạn cắt bỏ phần riềm, chỉ lấy phần giữa mềm.
Bước 2:
– Dùng tay bóp mịn bánh hoặc cho vào máy xay sinh tố khô, xay thật nhỏ.
Bước 3:
– Thịt lợn rửa sạch, để ráo, dùng dao băm sơ trên bề mặt thịt.
Bước 4:
– Rắc lên bề mặt thịt chút muối và hạt tiêu, ướp khoảng 15 phút.
Bước 5:
– Đập trứng gà ra bát, đổ bột mỳ và vụn bánh mỳ ra đĩa riêng.
Bước 6:
– Lăn lần lượt miếng thịt qua đĩa bột mỳ rồi đến bát trứng và cuối cùng là đĩa vụn bánh mỳ.
Bước 7:
– Cho thịt vào âu to, bọc túi nilon sạch để vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 8:
– Táo gọt vỏ, thái hạt lựu nhỏ.
– Hành tây bóc vỏ khô, thái hạt lựu.
Bước 9:
– Cho xì dầu, nước sốt thịt bò, sốt Worcestershire, siro ngô, đường nâu, táo và hành tây vào nồi, dùng thìa gỗ khuấy khoảng 5 – 8 phút thì tắt bếp
Bước 10:
– Đổ nước sốt vào rổ lọc lấy phần nước, bỏ phần bã là bạn đã có bát nước sốt Tonkatsu kiểu Nhật.
Bước 11:
– Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, thả thịt đã ướp vào chiên.
Bước 12:
– Thỉnh thoảng lật mặt để thịt chín vàng đều.
Bước 13:
– Thịt chín gắp ra để ráo mỡ.
Bước 14:
– Thái thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, chấm kèm nước sốt đã pha ở bước 10, dùng nóng với cơm.
Hạt Tiêu (theo BeyondKimchee)
