Bát xôi mặn nóng hổi với gạo nếp dẻo, vị beo béo của lạp xưởng và tôm khô rất ngon miệng cho bữa sáng.
Nguyên liệu:
– 2 bát con gạo nếp
– 3 thanh lạp xưởng
– 1/2 bát con tôm khô
– Muối, xì dầu (nước tương), đường
– Hành lá, hành khô
– Ruốc thịt (thịt chà bông).
Bước 1:
– Gạo nếp đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm gạo nếp qua đêm, khi ngâm hòa tan một thìa nhỏ muối vào âu nước lạnh.
Bước 2:
– Lạp xưởng rửa sạch, thái lát xéo.
Bước 3:
– Hành khô, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4:
– Tôm khô rửa sạch, ngâm nở, sau đó đổ tôm ra rổ cho ráo nước.
Bước 5:
– Gạo nếp sau khi ngâm thì trộn lạp xưởng đã thái lát xéo ở bước 2 vào nếp, xốc đều.
– Chõ hấp xôi đun sôi thì cho gạo nếp vào đồ chín, thỉnh thoảng dùng đũa xới đều để gạo nếp chín đều.
Bước 6:
– Đun nóng chảo, phi hành khô thơm cho tôm khô vào xào, thêm vào hai thìa nhỏ xì dầu, nửa thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, xào khoảng từ 5 đến 10 phút. Bạn có thể chuẩn bị các bước xào sẵn từ tối hôm trước, sáng hôm sau dậy đồ xôi, vừa nhanh lại vừa tiện
Bước 7:
– Nêm phần tôm khô lại cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào.
– Gạo nếp sau khi chín, múc xôi ra đĩa kèm lẫn với lạp xưởng, bên trên thêm một ít tôm khô đã xào ở bước 6 vào. Bên trên rắc một ít ruốc , dùng nóng.
Cún Khang
