Món gỏi có vị rất đậm đà vừa ăn, chỉ hơi chua nhẹ dễ chịu, có sự cộng hưởng thú vị giữa gà và rau răm.
Nguyên liệu:
Gà ta: ½ con; Hành tây: 1 củ; Bắp chuối: 70g; Rau răm: 15g; Ớt sừng màu xanh: ½ trái; Muối, tiêu, đường; Bột ngọt; Giấm gạo.
Cách làm:
– Gà làm sạch, luộc chín, xé miếng vừa ăn.
– Hành tây, bắp chuối cắt sợi, ngâm vào nước đá, trước khi trộn vớt ra để ráo.
– Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch , để ráo. Ớt sừng cắt khoanh.
– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 4M giấm gạo với 1M bột ngọt, 1/2M muối, 1/2M đường và 1/2M tiêu.
– Cho thịt gà, hành tây, bắp chuối, rau răm và ớt sừng vào tô, thêm nước trộn gỏi vào trộn đều.
– Xếp gỏi gà ra dĩa, ăn kèm với cháo hoặc miến gà.
Mách nhỏ:
Hành tây và bắp chuối ngâm vào nước đá sẽ có độ giòn và bớt mùi hăng.
Mai Linh
