Nếu bạn là người thích ăn béo, và mê thức ăn chế biến từ dừa thì không thể bỏ qua món Xôi dừa quá hấp dẫn.
Nguyên liệu
Gạo nếp 1kg,
Vừng 100g
Dừa nạo 200g
Đường 150g
Muối 1 thìa cà phê.
Lá dứa (lá thơm)
Cách làm
Cho 1 lít nước ấm vào 1kg dừa khô nạo vắt lấy nước cốt hoặc dùng nước cốt dừa đóng lon.
Lá dứa rửa sạch, cắt thành khúc ngắn chừng mười phân.
Chuẩn bị nồi đồ xôi có tầng hấp lổ nhỏ chuyên dùng (loại nồi đồ xôi kiểu này bán rất nhiều ở các siêu thị, cả ở chợ). Cho nhiều nước vào nồi để sôi với lửa lớn.
Trộn đều 1kg nếp đã ngâm với một chén nước cốt dừa, 10 khúc lá dứa, 1 muỗng cà phê muối và đường
Cho vào nồi đồ chín, xới đều xôi khi đã chín và trộn với vừng và dừa nạo, hạ lửa, giữ nóng xôi trong nồi.
Gắp bỏ lá dứa khi xới xôi ra. Nếu muốn xôi béo nhiều hơn thì tăng lượng nước cốt dừa lên. Bạn có thể vảy nước cốt dừa trong quá trình đồ xôi, sau đó đảo đều lên để xôi mềm và thêm ngậy.
Khi ăn bày xôi ra đĩa, rắc nốt phần dừa nạo còn thừa lên trên mặt xôi. Xôi ăn có vị béo ngậy và thơm của dừa, vừng và đường.
Các bạn có thể nấu theo cách tương tự, nhưng thay nước cốt dừa bằng nước dừa tươi hoặc không ngâm trong nước dừa. Như thế xôi sẽ chỉ hơi có mùi nhẹ của dừa và thơm của lá dứa. Không quá béo ngậy nếu bạn sợ dầu mỡ.
MonngonSaigon.vn
