Thịt chua là món ăn truyền thống của người Mường huyện Thanh Sơn- Phú Thọ. Món ăn vừa lạ lại vừa hấp dẫn, đặc biệt thích hợp cho cánh mày râu trong các bữa nhậu.
Ảnh: nguồn blogtamtay.vn
Nguyên liệu:
– 800g thịt lợn ba chỉ
– 200g thính (gạo rang)
– Gia vị hạt tiêu, mì chính…
– Các loại lá sung, đinh lăng, ổi
Cách làm:
- Thịt rửa sạch rồi nướng
– Rang gạo làm thính thật đều cho dậy thơm, vàng ươm, không để cháy.
– Thái mỏng, trộn gia vị để ngấm đều.
– Trộn thính (gạo rang).
– Sau khi trộn xếp lá ổi dưới đáy hộp, cho thịt vào hộp nén chặt.
– Nếu trời nóng ủ thịt khoảng 3 ngày thì ăn được còn trời rét ủ thịt khoảng 4 ngày bằng đèn nóng.
– Miếng thịt khô, trong có những vân chỉ hồng đậm trông chín mà bắt thính là được.
– Thịt chua ăn kèm phổ biến với lá sung và lá đinh lăng.
Đây là một trong những món ăn khoái khẩu khi đi kèm với rượu đế.
Chúc các bạn ngon miệng!
