Cuối tuần này có một đám bạn đến nhà chơi, không biết đãi món gì đây. MonngonSaigon.com cho bạn một số gợi ý nhé:
Bánh rán mặn
Bánh rán mặn
Bánh rán gồm có hai phần: phần bột và phần nhân. Bột gồm có bột nếp và bột tẻ, pha đủ lượng: nếp bốn phần, tẻ một phần, thêm chút muối rồi nhào cùng nước còn âm ấm cho đến khi bột dẻo mịn không dính tay. Nhân bánh cũng kì công không kém. Nào thịt nạc vai, nào miến dong, hạt tiêu, mộc nhỉ, lạp xường… băm nhỏ. Trộn tất cả hỗn hợp ấy với chút gia vị và bắt đầu nặn bánh. Khâu nặn bánh có lẽ là khâu khó nhất vì bột bánh có thêm gạo nếp.
Nặn xong bánh rán
Những chiếc bánh sau khi nặn xong không có hình tròn như bánh rán đường mà lại có hình bầu dục. Món bánh rán này bạn có thể chấm tương ớt hoặc nước chấm nước mắm pha với chanh, đường, tỏi, ớt.
Bánh chuối, bánh ngô, bánh khoai:
Làm bánh chuối
Bánh chuối đã chiên xong
Làm các món bánh này nguyên liệu gồm có: bột gạo, bột mỳ, đường, vani, trứng gà, dầu ăn, muối, chuối tây, khoai lang, ngô. Đầu tiên trộn bột gạo và bột mỳ với nhau trong 1 chiếc bát to (có thêm bột gạo bánh sẽ giòn tan, ngon hơn). Sau đó, đánh tan trứng trong 1 chiếc bát con. Đồng thời cho đường vào bát khác, đổ ít nước vào hòa tan.Tiếp theo, đổ trứng và nước đường vào bát bột, trộn đều và nhanh tay sao cho bột mịn, không bị vón cục. Sau đó cho thêm ít muối và một ít vani.Mình có thể gia giảm lượng nước sao cho hỗn hợp bột sánh mịn, không loãng không đặc.
Khoai lang để làm bánh khoai
Món bánh khoai
Khoai lang gọt vỏ, rửa sạch, gọt được củ nào thả vào nước ngâm luôn để khoai không bị thâm. Sau đó thái lát mỏng. Muốn khoai giòn, ngâm khoai trong nước vôi trong 15 phút. Sau đó, muốn làm bánh ngô, thái nhỏ ngô ra. Còn chuối thì bóc vỏ, thái lát mỏng theo chiều dọc.
Bánh ngô ngon tuyệt
Tiến hành rán bánh: Cho dầu vào chảo, đun nóng, vẩy thêm ít vani vào chảo dầu cho thơm. (mẹo này các bác bán hàng hay làm lắm nên thơm nức mũi người ăn). Rán nhỏ lửa thì bánh mới chín ở bên trong. Khi bánh chín vàng 2 mặt là có thể vớt ra đặt trên giấy thấm dầu cho bớt mỡ. Những món bánh này ăn kèm với tương ớt cay cay, nóng hổi thì thật là tuyệt
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc
Để làm món bánh này bạn cần chuẩn bị nguyên liệu: Bột năng, nước sôi, tôm sú bỏ vỏ cắt nhỏ, thịt nạc thái chỉ, đường, muối, hạt nêm, hành phi, nước mắm, dưa chuột. Món bánh này có thể hấp hoặc luộc. Hôm nay tôi sẽ giới thiệu với các bạn cách làm món bánh bột lọc luộc đơn giản. Đầu tiên làm phần nhân: Cho dầu vào chảo, đảo đều tôm thịt, nêm gia vị vừa ăn (chú ý nêm nhạt).
Phần vỏ bánh: Đổ từ từ nước sôi vào bột năng đảo đều cho đến khi bột thành một khối, dùng tay trộn bột cho khối bột dẻo mịn. Chú ý dùng nước sôi nóng già. Cán bột mỏng, cho nhân vào giữa, gấp lại theo hình bán nguyệt, dùng tay ấn mạnh để dán mép bột cho dính vào nhau. Đun sôi nước, thả bánh vào luộc, chú ý đừng luộc lâu qua, kiểm tra bánh vừa chín tới (bánh có màu trong suốt) vớt ra thả vào chậu nước lạnh đã chuẩn bị sẵn. Sắp ra đĩa, rắc hành phi, ăn kèm với dưa chuột thái nhỏ, ngò, húng…Món bánh sẽ ngon hơn khi ăn với nước chấm mắm chua cay, ngọt ngọt.
Chúc bạn ngon miệng!
Thúy An – MonngonSaigon.com
