Bạn là người ăn chay? Hãy thử thay đổi khẩu vị bằng món Đậu phụ nướng Miso để thực đơn hằng ngày của bạn thêm phong phú.
Nguyên liệu đặc biệt – giải thích:
– Shiro Miso: còn gọi là Miso trắng hay White Miso. Làm từ đậu nành. Có thể dùng để nấu canh (ăn với rong biển và đậu Silken), tìm trong siêu thị Nhật.
– Tahini là một loại gia vị làm từ hạt vừng. Nếu không có Tahini, khi nướng bạn rắc thêm ít vừng cho có vị.
– Spinach: rau chân vịt. Nếu không có, hãy thay bằng lá rau muống cho có màu xanh.
– Dashi: là nước sốt của Nhật, làm từ cá Bonito, Kelp,…
Nguyên liệu:
600g đậu phụ thường, 150g Shiro Miso, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa súp Mirin (rượu nấu ăn của Nhật. Hơi ngọt. Không có thì thôi), 80ml Dashi, 2 thìa súp Tahini, 8 lá Spinach, 1 ít vỏ chanh vàng cắt nhỏ.
Cách làm:
– Đậu: để trên giấy thấm cho hết nước. Thay vài lần.
– Đun Miso, Dashi, Mirin và đường cho đến khi đường tan. Cho thêm Tahini, khuấy đều.
– Luộc lá Spinach cho đến khi mềm, vắt bỏ nước rồi trộn lá này với một nửa chỗ hỗn hợp Miso.
– Đậu cắt miếng vừa ăn, nướng trong lò vi sóng khoảng 3 phút cho đến khi hơi vàng.
– Dùng thìa quét Spinach Miso lên một nửa chỗ đậu. Chỗ Miso nguyên quét lên phần đậu còn lại. Nướng tiếp 2 phút cho đến khi vàng.
– Cuối cùng, bạn rắc vỏ chanh lên trên.
– Món này ăn nóng với cơm.
MonngonSaigon.vn
