Món cá tẩm bột rán sẽ đem đến cho bữa ăn của gia đình bạn một hương vị mới.
Nguyên liệu:
Cá cơm: 500 g, trứng gà: 45 g, bột mì: 100 g, mỡ nước: 80 g, đường: 20 g, tỏi khô: 15 g, ớt tươi: 10 g, nước mắm, muối, mì chính, tiêu.
Cách làm:
- Cá đánh sạch vẩy, rửa sạch, bỏ đầu, ruột, ướp muối, tiêu.
- Trứng lấy lòng trắng đánh nổi bọt rồi trộn bột, muối, nước, lòng đỏ trứng thành bột sánh.
- Đun mỡ nóng già, nhúng cá vào bột ngập kín, thả vào rán ngập mỡ, cá màu vàng đều là được.
- Ăn nóng với nước chấm chua ngọt.
- Pha nước chấm: Hoà nước sôi để nguội với nước mắm, đường, dấm, mì chính, tỏi, ớt băm nhỏ để có gia vị chua, mặn, ngọt, cay.
- Cá rán vàng rơm, mùi thơm, không tanh, vị ngon, bột bao kín, giòn, xốp. Nước chấm nổi vị chua, cay, mặn, ngọt, dậy mùi.
- Món này có thể dùng cá chép, cá quả to, cá trắm, cá thu, cá vược… để thay thế cá cơm
MonngonSaigon.vn
