Những chiếc bánh chocolate ngọt ngào pha lẫn vị đăng đắng của cacao và kem bơ béo ngậy dành cho ngày đầu năm sum vầy với gia đình.
Nguyên liệu: cho 8 cái bánh
– 100g bột mỳ
– 30g bột cacao
– 120 ml nước sôi nóng
– 50g bơ không muối
– 60g đường cát trắng
– 1 quả trứng gà
– Nửa thìa nhỏ muối
– Nửa thìa nhỏ bột nở (bột nổi)
– 1 ống vani hoặc 1 thìa nhỏ vani nước
– Phần kem bơ: 80g bơ không muối, 30 ml sữa tươi, 30g đường cát trắng, màu thực phẩm xanh hay đỏ tùy theo sở thích của bạn.
Cách làm:
Bước 1:
– Dùng đồ rây, rây bột mỳ thật mịn, trộn bột mỳ, muối, bột nở vào âu nhỏ.
Bước 2:
– Múc bột cacao ra âu nhỏ thêm nước sôi, khuấy cho bột cacao tan hoàn toàn.
Bước 3:
– Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, cho bơ vào âu, thêm đường cát trắng dùng máy đánh trứng đánh tan đường.
– Cho quả trứng gà vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp bơ mịn mượt.
Bước 4:
– Cho tiếp bột mỳ vào, dùng máy đánh trứng số nhỏ nhất đánh khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 5:
– Cho tiếp từ từ hỗn hợp cacao đã hòa tan với nước sôi ở bước 2 vào, dùng muôi gỗ trộn thành hỗn hợp đồng nhất.
Bước 6:
– Dùng thìa múc hỗn hợp bột cho vào cốc giấy lót sẵn trong khuôn, nướng nhiệt độ 170 độ C khoảng 15 – 20 phút.
Bước 7:
– Khi bánh chín, lấy ra để nguội.
Bước 8:
– Làm kem bơ: bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, cho bơ vào bát, thêm đường dùng máy đánh đến khi đường tan.
Bước 9:
– Đổ từ từ sữa đặc vào, tiếp tục dùng máy đánh trứng đến khi hỗn hợp bơ mềm, dẻo thì bạn cho thêm ít giọt màu thực phẩm vào.
Bước 10:
– Dùng muôi gỗ trộn đều để màu hòa quyện với bơ, cho bơ vào túi nilon sạch.
Bước 11:
– Bánh sau khi nguội hoàn toàn, trang trí với kem bơ.
Cún Khang
