Phụ nữ Nhật rất cầu kỳ trong việc chuẩn bị các món ăn cho bữa cơm trong gia đình. Nếu bạn có dịp dùng bữa với một gia đình Nhật hoặc vào quán ăn Nhật gọi một set cơm trưa hay cơm tối bạn sẽ thấy rất nhiều món được dọn ra trong những bát đĩa nhỏ nhỏ xinh xinh, mỗi món một ít thôi nhưng rất nhiều món. Chỉ tính riêng các món khai vị thôi đã có rau luộc, salad, xúp rồi món hấp, món chiên. Hôm nay chúng ta thử tìm hiểu một trong những món khai vị rất phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của người Nhật – đó là món trứng hấp, qua tài chế biến của chị Nguyễn Ngọc Minh Tuyết, đến từ nhà hàng Ớt xanh.
Nguyên liệu:
Trứng gà: 2 cái, Phi lê gà: 100gr, Chả cua: 1 cây, Nấm đông cô: 2 tai, Gia vị: Katsuobushi, Hondashi, muối…
Cách làm:
Phi lê gà luộc chín, cắt hạt lựu. Chả cua cắt hạt lựu.
Nấm đông cô luộc chín, cắt miếng.
Nấu sôi 2 chén nước, cho katsuobushi vào nấu trong 5 phút. Nước này gọi là đashi.
Lấy 4 vá nước đashi cho vào chung với 2 cái trứng, khuấy đều.
Cho hondashi và muối vào khuấy đều, lược lại và cho vào chén.
Cuối cùng bỏ thịt gà, chả cua, nấm vào chung rồi hấp trong thời gian 4-5 phút là có thể dùng được.
MonngonSaigon
