Rau câu giòn, được nấu kèm với nhãn khô ăn ngọt ngọt, thơm thơm.
> NemNgon cuốn thủ công, giao hàng miễn phí tận nhà
Nguyên liệu:
– 15g rau câu bột
– 700ml nước lạnh
– 80g đường cát trắng
– 2 thìa nhỏ bột ca cao
– 50g nhãn khô
Cách làm:
– Nhãn khô xả nước lạnh cho thật sạch, ngâm vào thố nước lạnh. Ngâm khoảng 2 tiếng, xả lại nước lạnh cho sạch cát.
– Để nhãn lên rổ cho ráo nước.
– Rau câu đổ vào nồi, thêm nước lạnh, dùng muôi khuấy đều để rau câu tan.
– Đặt nồi lên bếp, đun lửa thật nhỏ, đun sôi đến khi bột rau câu tan hết.
– Đổ từ từ đường vào, đun lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều để đường tan. Thêm bột ca cao vào.
– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
– Đổ nhãn khô vào, dùng muôi khuấy đều, tắt bếp. Không nên đun nhãn lâu làm nhãn không giòn.
– Múc rau câu đổ vào khuôn, đợi nguội cho vào tủ lạnh. Rau câu đông dùng dao tách nhẹ, đổ ra đĩa.
– Cắt thành từng lát vừa ăn.
Long nhãn ngâm nước lạnh.
Đun rau câu.
Đổ bột ca cao vào nồi rau câu rồi đổ tiếp long nhãn vào.
Cún Khang
