Màu đỏ của trái gấc chín luôn được xem là điều may mắn trong năm. Nhiều bà nội trợ mua gấc để dành đến giao thừa, hoặc ngày đầu năm để đồ xôi lấy hên cho cả năm.
Ngày rằm thưởng thức món kiểm chay
Nguyên liệu:
1 trái gấc chín khoảng 600 – 700g
2 kg gạo nếp ngon
1 chén nước cốt dừa
Rượu, đường, muối, dầu ăn hoặc mỡ heo
 |
Thực hiện:
Nếp vo thật sạch, trút vào thau ngâm nước ấm khoảng 3 giờ. Trước khi đồ vớt nếp để ráo nước, trộn vào nếp 2 muỗng cà phê muối.
Gấc bổ dọc, lấy phần ruột và hột cho vào một cái tô. Châm chút rượu trắng vào, dùng tay bóp để rượu và thịt, hạt gấc hòa vào nhau.
Trộn nếp với gấc, cho màu đỏ thật đều. Trút nếp vào xửng hấp. Trong quá trình hấp, nhớ đảo nếp và rưới nước cốt dừa lên trên (nước cốt dừa đã được nấu sôi để sẵn, nếu bạn để nước dừa lạnh xôi dễ bị sống).
Khi xôi chín rắc ít đường, thêm chút dầu ăn hoặc mỡ nước, đánh tơi đều lên là được. Đơm xôi lên dĩa cúng gia tiên và thưởng thức trong đêm giao thừa, ngày đầu năm để cầu mong gặp nhiều điều may mắn trong năm.
Hướng dẫn: Bếp trưởng Thomas Tran
Nhà hàng Xoay Hoàng Gia – 12D Cách Mạng Tháng Tám, Q.1, TP. HCM.
ĐOÀN XUÂN (ghi)
