Chả sau khi chiên có màu vàng hấp dẫn, với phần bên ngoài giòn rụm, nhân hải sản đậm đà, béo, vị chua ngọt hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 200 g tôm tươi.
– 200 g mực ống.
– 200 g thịt nghêu.
– Một củ cà rốt, một củ hành tây.
– 100g sữa đặc.
– 2 quả trứng gà.
– 500 g bột chiên xù.
– Dầu ăn, sốt mayonnaise, hành tỏi băm nhuyễn, gia vị.
Cách làm:
– Tôm, nghêu, mực rửa sạch, băm nhuyễn. Cà rốt, hành tây làm sạch, xắt nhỏ.
– Cho một chút dầu ăn vào chảo. Trút hành, tỏi băm vào phi thơm. Đổ tôm, mực, cà rốt, hành tây vào xào sơ. Cho 2 muỗng cà phê bột nêm, nửa muỗng muối, đảo đều, tắt bếp, chờ nguội rồi cho sữa đặc và sốt mayonaise vào trộn đều. Nếm thử cho vừa khẩu vị.
– Chia hỗn hợp trên thành những phần nhỏ, vo viên với đường kính khoảng 5 cm.
– Đánh tan trứng gà, nhúng viên chả giò qua trứng rồi lăn qua bột xù.
– Đun nóng dầu ăn. Cho chả vào chiên ngập dầu với lửa nhỏ tới khi vàng đều. Vớt ra để ráo dầu.
– Món này dùng nóng với tương xí muội và rau sống.
Phunusuckhoe
