Hương vị chua ngọt của gỏi mãng cầu là món khai vị ngon miệng, trước khi bắt đầu bữa chính.
Nguyên liệu:
40g mãng cầu
50g cà rốt
½ củ cải
1 củ hành tây
1 con mực nướng
20 bánh phồng tôm
Đậu phộng chiên, rau răm, tỏi phi, giấm đường, chanh, nước mắm ngon.
 |
|
Ảnh minh họa: Nguồn Internet
|
Thực hiện:
Mãng cầu chọn trái vừa chín tới, lấy hạt, cắt miếng nhỏ.
Cà rốt bào mỏng ngâm giấm đường, vớt ra để ráo nước.
Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá cho trắng và giòn, vớt ra để ráo nước.
Mức nướng thơm, xé nhỏ.
Bánh phồng tôm chiên giòn.
Nước mắm trộn: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Nước chấm: 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh.
Khi ăn trộn mãng cầu, cà rốt, hành tây, nước mắm. Trút gỏi ra dĩa, rắc đậu phộng, rau răm, tỏi phi và khô mực lên trên. Ăn kèm bánh phồng tôm và chấm nước mắm chua ngọt.
Hướng dẫn: Bếp trưởng Nguyễn Thành Lợi
Nhà hàng Goldfish – 73 Mạc Thị Bưởi, Q.1, TP. HCM.
ĐOÀN XUÂN (ghi)
