Cách muối kim chi cải thảo tại nhà rất đơn giản, có thể dùng ngay để ăn kèm các món chiên, rán trong bữa cơm.
PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
– 1 bắp cải thảo khoảng 2 kg
– 4 tép tỏi
– 30gr bột gạo
– 200ml nước
– 1 củ hành tây; 1 củ cải trắng; 1 củ cà rốt thái sợi nhỏ
– 4 muỗng canh nước mắm
– 2 muỗng canh đường
– 100gr ớt bột Hàn Quốc
– 2 muỗng canh bột ớt (bạn nào sợ cay thì giảm bớt nhé)
– 3 nhánh hành lá; 1 miếng gừng
– 2 muỗng canh muối biển hay muối thường
PHẦN 2: CÁCH MUỐI KIM CHI CẢI THẢO TẠI NHÀ
Bước 1: Nước và bột gạo cho vào nồi khuấy tan, bắc lên bếp khuấy với lửa nhỏ, khi bột sánh thì tắt bếp, để nguội.
Bước 2: Hành tây + tỏi và gừng cho vào máy xay nhuyễn.
Bước 3: Bắp cải cắt khúc. Hành thái khúc. Cà rốt và củ cải trắng bào sợi.
Theo Lâm Anh Đào
Khám phá
